月刊食堂５月号に掲載されました

久方振りの更新です。

味噌煮込罠が月刊食堂５月号のご当地うどん特集にて掲載されています。
専門誌ですので少し大きな書店で探してみてください。

GWに突入ということで、いよいよ暑くなってきますね。
今日は暑さ対策としてエアコンを設置しました。
これでこの夏は乗り切れるといいんですが。

現在夏メニューとして冷たいきしめんを準備しています。
ようやく器も決まりました。
また始める際にインフォメーションします。

All About

すっかりブログの更新が途絶えていました。申し訳ございませぬ。
2008年も早二ヶ月が過ぎました。というか、味噌煮込罠も一月末にひっそりと一周年を迎えました。
相変わらずダメですね。

先日All Aboutというサイトのうどんライターの方が取材に来られ、記事を書いて頂きました。
味噌煮込みうどんについての見解が自分と非常に近い書かれ方で、流麗な文体は読んで感動しました。
三月第二週には週刊大衆という雑誌の巻末に掲載が予定されています。
併せて読んでもらえたら幸いです。

お客さん

本郷という場所は医療関係の会社が多いところ。
また近隣に病院も多く、お客さんには医療系の人が多い。
今日も女性二人でやってきたお客さんがいて、話の感じからしてどうやらナース。
帰り際にチラッと話を振ってみると、Ｊ大病院の方だった。

最近はこういう「チラッと話かける」余裕がでてきた。

リンク

主に味噌煮込み関連のリンクを追加しました。
プロフィール内にブログへのリンクも貼ってあります。

吟醸酒の会

今日はランチ営業のあと飯田橋で吟醸酒の会へ参加してきた。
相変わらずどの蔵も美味しいお酒を出していた。
まあでも沢山飲むお酒じゃあないね。

お土産でもらったのは富久長の純米吟醸（八反草）。
マスカットのような香りです。

ギフト

人に何か物をあげるのって結構好きだ。
そのものを選ぶという行為自体も好きだし、それを手に取った相手の反応を想像するのも楽しい。
だから相手がきっと喜んでくれるだろうと思って物を選らぶ。

今日、あるお客さんに一つの贈り物をした。
決して大したものではないのだが、喜んでくれたら嬉しい。
そのお客さんというのは、開店以来、お昼に毎日のように通っていらっしゃる老紳士だ。
齢７０は超えていると思われるのだが、いつもパリッとしたスーツを着ており、
多分近所の会社のお偉いさんなんだと思う。

食べた味噌煮込みの数は知れず。多分今年、僕より確実に食べている。
正にVIＰな常連さんだ。
今日はそんな彼に信楽焼きの土鍋をプレゼントした。
それはその紳士が専用で使える土鍋。いわば土鍋とその土鍋のキープ権をプレゼントしたのだ。
お店にいったら、自分専用の器で料理が出てくる。それって凄く素敵じゃない？
それだけ僕としてもその方を大事に思っているという気持ちなんだけど。

なんだか少し恐縮されていたが、遠慮なくこれからも食べにきて欲しい。
死んだじいちゃんに少し面影が似てるんだよね。

夜は珍しくドタバタと席が埋まる。
友人、常連が半分以上なのは有難い限り。

先日仕入れた日本酒・焼酎が封を切った。
日本酒：初亀（静岡）　富久長　秋櫻（広島）　貴（山口）　（全て冷やおろし）
焼酎：富乃宝山

もう暫く冷やおろしがあります。あとワインとか。
酒ばかり増やしてる。あかんね。まあ酒と味噌煮込みだからね。　　

バージョンアップ

今日は朝からイタリアンの仕込み。
最近は朝食として果物を摂っているのだが、
思いつきでトマトソースにあるものを入れてみた。
パートのおばちゃんに食べさせたところ、少しマイルドになったと。

現在味噌煮込み、キムチ、イタリアン共に改良中です。

秋

ずーっと更新が滞ってしまいました。申し訳ございませぬ。

お店も１０月に入り夏の暑さからようやく開放されました。
これから冬にかけていよいよ味噌煮込みのシーズンです。
先日、一年前のことをふと思い起こしました。
物件が決まり慌しくなって、けどなんか凄くエネルギィッシュに活動していた頃のこと。
最近少し、その頃のエネルギーがぶり返しています。

頑張って行きたいと思います。

盆休みに入ります

このところ暑い日が続いています。
いつのまにやら高校野球も始まって夏本番ですね。

ＨＰにもアップしましたが、お店は11日から15日までお休みとなります。
休みの間は愛知へ帰省予定。久しぶりにゆっくり出来そうです。

では

８月！

梅雨が明けて蒸し暑い時期がやってきました。
暑さ寒さには強いほうなのでそんなに苦痛ではないのですが、
最近はうどんを打つだけで汗が吹き出ます。
そのせいか、少し痩せてきました。（やつれているのかも）
既に冬が待ち遠しいです！！

先日、友人の３２歳の誕生日会が味噌煮込罠で開かれました。
『３２＝ミソニ』という駄洒落企画でしたが、楽しんでもらえたようで何よりでした。
こういった宴会があると、ちょっとした宴会料理を作らねばという必要に迫られる
ものがあり、それを普段の黒板メニューに徐々に落としこんでいます。

来週はまた別の方の誕生会があり、ニンニク料理を希望されているので
頑張って考えたいと思います。

今、日本酒を常時２～３本、飲みきりの形で用意しています。
味噌煮込罠にある日本酒は辛口タイプが多いので、少しフルーティーなお酒も
ちょこちょこ入れています。現在は村祐の純米無濾過(新潟)、
出羽桜の純米吟醸・桜花（山形）などがあります。

料理のほうも、魚介のマリネやサラダ、炒め物なども増えてきています。
是非、お試しください！